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【エクストラバージンオリーブオイル 天草100%リミテッドエディション】
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"天草100%の幸せ"


熊本県天草市とオリーブ

天草オリーブ園AVILOは、熊本県天草市の自社オリーブ農園にてオリーブの樹を栽培しています。本場イタリアからの技術指導を受け、技術を習得し、丁寧にオリーブを育てています。手摘み・24時間以内搾油にこだわった、オリーブの恵みを余すことなく凝縮した天草産オリーブオイルの素晴らしさを、存分にお楽しみください。

熊本県天草市とオリーブ


イタリア

天草オリーブ園AVILOの自社農園では、オリーブの本場イタリアからオリーブ栽培の技術者・ドゥッチョ氏を招き指導を得るなど、上質なオリーブ作りの実現に励んでいます。また、何十年もの間、地元天草で農業に携わり、天草特有の気候を熟知した農家の方々が、その洗練された技術と知恵を持ち寄って、「天草でしか採れない」上質なオリーブ作りに取り組んでいます。

搾油


手摘み

オリーブの本場ヨーロッパの一部地域では、オリーブの樹を揺らしてオリーブ果実を落とす収穫方法が採用されています。オリーブの樹はそれほど背丈は高くありませんが、それでもオリーブ果実が地面に落下した際、果実を痛めてしまいます。痛んだオリーブ果実は酸化が進み、元来含まれる抗酸化成分が失われていきます。天草オリーブ園AVILOでは、オリーブ果実を痛めることなく収穫するために、手間と時間をかけた「手摘み」にこだわっています。

手摘み


24時間以内

オリーブのちからを最大限に凝縮するためには、オリーブ果実自体の鮮度がとても大切です。オリーブも他の果実と同様に、時間が経てば経つほど酸化していきます。酸化が進行すると、オリーブは自らが持つ抗酸化力を使って、酸化の進行を遅らせようとします。そうなると、搾油後のオリーブオイルの抗酸化力が弱まってしまいます、 私たちは、自社オリーブ農園内に搾油場を設け、オリーブ果実の収穫から24時間以内に搾油できる環境を整えています。

24時間以内



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